Castell del Remei recupera la tradición de elaborar vinos clásicos aromatizados con este vermut, a partir de una receta histórica.
Elaboración: El vino base se elabora a partir de Macabeo con un grado alcohólico bajo, alrededor del 11% Vol. de alcohol. El most se fermenta en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. Posteriormente, sigue un mes de maceración de hierbas y plantas aromáticas básicas en una solución mixta de vino blanco y alcohol. Una vez que la solución de hierbas y plantas está lista, se añade al vino base. La solución resultante contendrá todos los aromas y sabores de las diferentes hierbas utilizadas.
Nota de cata: La selección de vinos y botánicos evoca hierba santa, genciana, hierba gitana, cardo bendito y especias como la nuez moscada y el azafrán, con un final cítrico de piel de naranja. Ofrece un aroma de especias y frutas, y un sabor dulce-amargo de color marrón ámbar.
Consumo: Servir muy frío, con hielo, soda, una rodaja de naranja, una aceituna o lo que prefieras.
Presentación: Botella de 75 cl.
Almacenamiento y conservación: Conservar en un lugar fresco, seco, protegido de la luz y en envase cerrado.
Análisis:
– Alcohol: 14,66% vol.
– Acidez Volátil expresada como ácido acético: 0,16 g/L
– Acidez Total, expresada como ácido tartárico: 5,1 g/L
– Densidad Relativa a 20°C: 1,0367
– Azúcares Totales (G+F+S), expresado como sacarosa: 113,7 g/L
– Dióxido de azufre total: 132 mg/L
– Materia Seca Total: 143,3 g/L
– Extracto libre de azúcar: 29,6 g/L
No contiene ni se ha producido a partir de materia prima originada de organismos genéticamente modificados.
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