El primer monovarietal de Castell del Remei. Parcialmente fermentado con raspón, es intenso y profundo, con nervio y sabor.
Vino procedente de una única finca de 5 ha de Garnacha llamada Alts del Castell.
Altitud: Viñedos a 717 m de altitud.
Tipo de suelo: Arcillo-calcáreo con guijarros.
Variedades: 100% Garnacha Negra.
Edad de las viñas: Plantadas en 1981.
Agricultura: Ecológica y cultivo en secano.
Rendimiento: 4.000 kg/ha de media.
Vendimia: Vendimiado a mano en cajas de 20 kg los días 5 y 6 de octubre de 2020.
Elaboración: Dos elaboraciones diferentes de la misma Garnacha y un ensamblaje final. En la primera parte, en una tina de 4.500 litros, se llena la mitad con uva con raspón, y la otra mitad despalillada. El resto, en un depósito de acero inoxidable. Tras la fermentación alcohólica, se descubre.
Maceración: Un total de 7 semanas, incluyendo 25 días de remontados y 25 días de no intervención.
Crianzas: Un tercio del vino pasa 50 días en una tina de madera de roble francés.
Levaduras: Autóctonas seleccionadas.
Botella y tapón: Botella borgoña con tapón de corcho natural de 44.
Producción: 6.000 botellas.
Análisis: Alcohol: 14,5% vol.; Acidez total: 5,5 gr/l; pH: 3,56.
Tipo de vino: Vino complejo, profundo y fresco.
Nota de cata: Rojo rubí, fruta roja, fruta negra, mora, frutas del bosque, flores dulces, especiado punzante en nariz, con un fondo de hierbas aromáticas, balsámico, láctico y muy intenso, con moras, regaliz, suaves especias, algo de café (sin haber tenido barrica), frambuesas y hierbas. En boca es intenso, con moras y ciruelas, con una sensación salina, licorosa y de taninos suaves. Un estallido que contrasta especias exóticas y frutas como la frambuesa, con hierbas del bosque.
Maridaje:
– Espalda de cordero.
– Patatas rellenas de carne.
– Pastel de carne.
– Escudella.
Premios y reconocimientos:
- Garnatxa Castell del Remei 2020: Guia de Vins de Catalunya 2022, 9,6 puntos.
- Garnatxa Castell del Remei 2020: Guía Peñín 2022, 91 puntos.
- Garnatxa Castell del Remei 2020: Vivir el vino 2023, 91 puntos.
- Garnatxa Castell del Remei 2020: Girovi 2022, Jove Or Vi Negre.
- Garnatxa Castell del Remei 2021: Vinars 2022, Vinari Plata.
- Garnatxa Castell del Remei 2021: Guia de Vins de Catalunya 2023, 9,44 puntos.
- Garnatxa Castell del Remei 2021: Hudin 2023, 92 puntos.
- Garnatxa Castell del Remei 2021: Guia de vins de Catalunya 2024, 9,53 puntos.
- Garnatxa Castell del Remei 2021: Tim Atkin MW, 91 puntos.
- Garnatxa Castell del Remei 2021: Guía Peñín 2023, 90 puntos.
- Garnatxa Castell del Remei 2021: Guía Peñín 2024, 91 puntos.
- Garnatxa Castell del Remei 2022: Guía Peñín 2025, 92 puntos.
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