GARNATXA DEL CASTELL DEL REMEI 2022 ECO 75cl

14,60

El primer monovarietal de Castell del Remei. Parcialment fermentat amb rapa, intens i profund, amb nervi i saborós.

Tipus de vi: Vi complex, profund i fresc.

Varietats: 100% Garnatxa

Denominació d’origen: Costers del Segre.

Alcohol: 14.5% vol.

Enviament abans de 72h

SKU: PAGARN02275 Categoria:

El primer monovarietal de Castell del Remei. Parcialment fermentat amb rapa, intens i profund, amb nervi i saborós.

Vi procedent d’una única finca de 5 ha. de Garnatxa anomenada Alts del Castell.

Alçada: Vinyes altes a 717 m. d’altitud.

Tipus de sòl: Argilo-calcari amb còdols.

Varietats: 100% Garnatxa Negra.

Edat de les vinyes: Plantades l’any 1981.

Agricultura: Ecològica i cultiu de secà.

Rendiment: 4.000 Kg/ha de mitjana.

Verema: Veremat a mà en caixes de 20 Kg. els dies 5 i 6 d’Octubre del 2020.

Fermentació: Dues elaboracions diferents de la mateixa garnatxa i un ensamblatge final. En la primera part, en una tina de 4.500 litres, s’omple la meitat amb raïm amb rapa, i l’altra meitat desrapat. La resta, en un dipòsit d’acer inoxidable. Acabada la fermentació alcohòlica, es descuba.

Maceració: Un total de 7 setmanes, incloent 25 dies remuntant i 25 dies de no intervenció.

Criança: Un terç del vi passa 50 dies en una tina de fusta de roure francès.

Llevats: Autòctons seleccionats.

Ampolla i tap: Ampolla borgonya amb tap de suro natural de 44.

Producció: 6.000 ampolles.

Anàlisi: Alcohol: 14,5% Vol.; Acidesa total: 5,5 gr/l; PH: 3,56.

Tipus de vi: Vi complex, profund i fresc.

Nota de tast: Roig rubí, fruita vermella, fruita negra, mora, fruites del bosc, flors dolces, especiat punxant en nas, amb un fons d’herbes aromàtiques, balsàmic, làctic i molt intens amb mòres, regalèssia, suaus espècies, una mica de cafe -inclús sense tenir bota-, gerds i herbes. A la boca és intens amb mores i prunes, amb una sensació salada, licorosa i de tanins suaus. Un esclat que fa contrast d’especies exòtiques i fruites com el gerd, amb herbes del bosc.

Maridatge:

Espatlla de xai.
Patates farcides de carn.
Pastís de carn.
Escalivada.

Capacitat

0.75cl

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “GARNATXA DEL CASTELL DEL REMEI 2022 ECO 75cl”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *