GARNATXA DEL CASTELL DEL REMEI 2023 ECO 75cl

Vi procedent d’una única finca de 5 ha. de Garnatxa anomenada Alts del Castell.

Alçada: Vinyes altes a 717 m d’altitud.

Tipus de sòl: Argilo-calcari amb còdols.

Varietats: 100% Garnatxa Negra.

Edat de les vinyes: Plantades l’any 1981.

Agricultura: Ecològica i cultiu de secà.

Rendiment: 4.000 Kg/ha de mitjana.

Verema: Veremat a mà en caixes de 20 kg els dies 5 i 6 d’octubre del 2020.

Elaboració: Dues elaboracions diferents de la mateixa garnatxa i un assemblatge final. En la primera part, en una tina de 4.500 litres, s’omple la meitat amb raïm amb rapa, i l’altra meitat desrapat. La resta, en un dipòsit d’acer inoxidable. Acabada la fermentació alcohòlica, es descuba.

Maceració: Un total de 7 setmanes, incloent-hi 25 dies remuntant i 25 dies de no-intervenció.

Criança: Un terç del vi passa 50 dies en una tina de fusta de roure francès.

Llevats: Autòctons seleccionats.

Ampolla i tap: Ampolla borgonya amb tap de suro natural de 44.

Producció: 6.000 ampolles.

Anàlisi: Alcohol: 14,5% Vol.; Acidesa total: 5,5 gr/l; PH: 3,56.

Tipus de vi: Vi complex, profund i fresc.

Nota de tast: Roig rubí, fruita vermella, fruita negra, mora, fruites del bosc, flors dolces, especiat punxant en nas, amb un fons d’herbes aromàtiques, balsàmic, làctic i molt intens amb mores, regalèssia, suaus espècies, una mica de cafè -inclús sense tenir bota-, gerds i herbes. A la boca és intens amb mores i prunes, amb una sensació salada, licorosa i de tanins suaus. Un esclat que fa contrast d’espècies exòtiques i fruites com el gerd, amb herbes del bosc.

Maridatge:

Espatlla de xai.
Patates farcides de carn.
Pastís de carn.
Escalivada.

Premis i reconeixements:

• Garnatxa Castell del Remei 2020: Guia de Vins de Catalunya 2022, 9,6 punts.
• Garnatxa Castell del Remei 2020: Guía Peñín 2022, 91 punts.
• Garnatxa Castell del Remei 2020: Vivir el vino 2023, 91 punts.
• Garnatxa Castell del Remei 2020: Girovi 2022, Jove Or Vi Negre.
• Garnatxa Castell del Remei 2021: Vinars 2022, Vinari Plata.
• Garnatxa Castell del Remei 2021: Guia de Vins de Catalunya 2023, 9,44 punts.
• Garnatxa Castell del Remei 2021: Hudin 2023, 92 punts.
• Garnatxa Castell del Remei 2021: Guia de vins de Catalunya 2024, 9,53 punts.
• Garnatxa Castell del Remei 2021: Tim Atkin MW, 91 punts.
• Garnatxa Castell del Remei 2021: Guía Peñín 2023, 90 punts.
• Garnatxa Castell del Remei 2021: Guía Peñín 2024, 91 punts.
• Garnatxa Castell del Remei 2022: Guía Peñín 2025, 92 punts.