GOTIM BRU 2021 75cl

L’equilibri defineix el Gotim Bru. Insígnia del celler, aquest clàssic avantguardista és tan jove i informal com distingit i amb arrels. És un vi expressiu i elegant que destil·la història i que recorda la frescor del clima continental que l’acull. L’experiència de molts anys l’ha convertit en màxim exponent de la DO.

Tipus de vi: Fi i d’anyada amb criança en roure, equilibrat i elegant.

Varietats: Garnatxa, Ull de Llebre, Syrah i Cabernet Sauvignon.

Procedència del raïm: Vinyes de les comarques lleidatanes de La Noguera, L’Urgell, La Segarra i de les muntanyes de Les Garrigues.

Tipus de sòl: Amb argila i llims amb intercalacions de gresos conglomerats, calcaris i diverses quantitats de graves.

Alçada de les vinyes: Entre 250 i 700 metres d’altitud.

Agricultura: Sostenible (Adherida al Programa de Sostenibilitat de la DO Costers del Segre).

Elaboració: Sense sulfurós durant la vinificació fins a malolàctica. Maceracions curtes de poca extracció. Fermentació entre 22 i 26 ºC. Remuntats periòdics.

Criança: 8 mesos en bóta de roure americà i francès de 225 litres.

Anàlisi: Alcohol: 14% vol.; Acidesa total: 5.4 g/L.; pH: 3,53.

Nota de tast: Color picota d’intensitat mitjana i ribets granats. La llàgrima és densa. En copa parada, gran potència aromàtica i complexitat; notes de confitura de fruites vermelles, junt amb records làctics, torrats i espècies dolces. A l’airejar, apareixen aromes minerals amb records de pastisseria, fruita en compota i tocs d’herbes aromàti- ques, com la farigola. L’entrada en boca és dolça i voluptuosa. Els tanins són suaus i omplen el paladar. L’acidesa està present durant el recorregut i li aporta frescor. Persistència molt llarga i equilibrada. Per la via retronasal, records de fruites seques i de neules.